蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

我司開(kāi)設(shè)的特色食堂承包套餐包括多種明碼標(biāo)價(jià)的豐富大鍋菜式，以及蒸燉品、煲仔類(lèi)、麻辣燙、糯米雞、燒臘鹵類(lèi)、湯粉湯面、北方面食、點(diǎn)菜小炒、風(fēng)味小吃、西式快餐等。以豐富員工的餐飲生活；為企業(yè)的生產(chǎn)保駕護(hù)航。

2、自由餐菜譜計(jì)劃

均屬員工數(shù)量龐大、生產(chǎn)規(guī)模大型的工廠企業(yè)或院校，除了制定基本的每周菜譜外，我們還會(huì)加大飯?zhí)貌俗V品種多選式的供應(yīng)花樣，多則每餐可達(dá)幾十種菜式；加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點(diǎn)、麻辣燙、單點(diǎn)小炒等豐富的美食，極大地滿足了員工的伙食要求。

3、個(gè)性菜譜計(jì)劃：針對(duì)某些特別行業(yè)制定個(gè)性菜譜1）家具企業(yè)等粉塵多的工廠，應(yīng)加大供應(yīng)吸附粉塵的菜品的份量及頻率，例如豬紅(需正規(guī)渠道)等；

2）化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠，應(yīng)常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好消毒食效的美味佳肴；

3）年輕人較多的工廠企業(yè)，應(yīng)該重點(diǎn)放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上，女生是喜歡。

食堂承包公司小編提醒您：企業(yè)食堂管理加強(qiáng)食堂疫情防控的措施。

1、食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。督促各食堂主管要落實(shí)食堂食品安全主體責(zé)任第i一責(zé)任，全力組織開(kāi)展食堂管理工作自查自糾，消除食品安全隱患，防范肺i炎疫情在食品制售、就餐過(guò)程中傳播。　　

2、食堂嚴(yán)禁對(duì)外開(kāi)放，嚴(yán)禁各食堂承接年會(huì)宴席和對(duì)外開(kāi)放。

3、食堂加強(qiáng)限制性食品管理。嚴(yán)禁采購(gòu)或使用無(wú)檢驗(yàn)、病死、毒i死及死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品;嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)、貯存野i生動(dòng)物或野i生動(dòng)物制品;嚴(yán)禁現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)、宰殺禽畜等動(dòng)物。　　

3、食堂加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。每天對(duì)在崗員工測(cè)量體溫，做好晨午檢記錄;發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難等相關(guān)癥狀，立即停崗送診;在崗人員須配戴口罩、工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒。　　

5、食堂加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)管理。認(rèn)真落實(shí)采購(gòu)各環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)索票索證制度并存檔記錄，做好源頭管控;保持食材采購(gòu)和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生，專(zhuān)車(chē);凈菜、半成品等特殊食材需冷藏車(chē)配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問(wèn)題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到。食品安全問(wèn)題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之定要做好食品安全方面的溝通渠道。這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是重要的一個(gè)問(wèn)題。